LA cuisine Africaine est aussi diversifiée que les centaines de cultures et de communautés qui composent le continent. Cette diversité se reflète dans les nombreuses traditions culinaires, que ce soit en terme d’ingrédients, de préparation ou de cuisson. La teneur des plats dépend des activités de subsistance qui sont pratiquées. Partout sur le continent, on trouve des agriculteurs, des éleveurs et des pêcheurs. Les champs qu’ils cultivent ou les animaux qu’ils élèvent ont un impact direct sur les spécialités culinaires de leur région. Les plats ont aussi été influencés par les visiteurs étrangers et les conquérants. L’alimentation d’Afrique du Nord a été fortement marquée par les Phéniciens...
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